まさに今が旬の「かき」！ ２月１０日のためしてガッテンでは、絶対に安心で、かつ、旨味も栄養も最大限に引き出す、とっておきの技が照会されます！ 秘密は「カキの選び方」と「加熱の仕方」のようです。調味料としても大活躍？ カキは「海のミルク」と呼ば…

カキの旬とは 真牡蠣の旬は10月～5月です。 真牡蠣は養殖もので冬場に出回ります。 たっぷりと大きな身をしているものが多く、クリーミーな味わいです(^^) でも、10月～11月は、産卵した身がまだ回復途中で身が細い状態です。 牡蠣は川から流れ出る森のミネ…

普通、カキから作られた調味料といえば、オイスターソースですね。これしか思いつきませんが、２月１０日のためしてガッテンでは、どんな珍種の調味料が登場するか楽しみです(^^) ⇒2月10日の実録はこちらです。 調味料と言えなくもないですが・・ 結構調べて…

カキ鍋は、見ただけでホッと心が和みます。 冷たいビールで（熱燗でも）食したら、ホントに幸せって感じになります(^O^) でも、ちょっと難点が・・カキが可哀想なくらい縮んでしまった経験をお持ちなのでは？ それでも、カキですから美味しいことに変わりは…